Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et savoureuse de noix d’entrecôte au vinaigre balsamique. Cette viande d’origine argentine Black Angus est un vrai délice, surtout lorsqu’elle est cuisinée avec cette sauce hors du commun. Suivez le guide pour une préparation facile et rapide de cette merveilleuse recette.
Ingrédients :
- 4 noix d’entrecôte de 150 g chacune
- 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 gousse d’ail
- Quelques branches de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Sortez les noix d’entrecôte du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson et laissez-les revenir à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive, le sucre roux, l’ail haché et les feuilles de thym. Salez et poivrez selon votre goût.
- Préchauffez la poêle sur feu vif et enduisez-la légèrement d’huile d’olive. Faites cuire les noix d’entrecôte 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer sur une planche à découper.
- Mettez la poêle sur feu moyen et versez-y la sauce au vinaigre balsamique. Faites-la réduire de moitié en remuant constamment avec une spatule. La sauce doit devenir épaisse et sirupeuse.
- Tranchez les noix d’entrecôte en biais et disposez-les sur des assiettes chaudes. Nappez-les généreusement de sauce au vinaigre balsamique et servez avec des légumes grillés ou une salade verte.
Je suis sûre que cette recette va éblouir vos papilles gustatives. La noix d’entrecôte est une viande tendre et juteuse, relevée par le parfum délicat du vinaigre balsamique et du thym frais. Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec un bon vin rouge, comme un Bordeaux ou un Rioja. Bon appétit !
