Hey les amis, vous cherchez un repas de fête à impressionner vos invités? Nous avons une recette délicieuse d’émulsion de parmesan du chef Stéphane Jégo qui est sûre de surprendre et de ravir tous les palais. Commencez par rassembler les ingrédients suivants: - 200g de parmesan râpé - 500ml de lait - 500ml de crème épaisse - 1 gousse d’ail hachée - Sel et poivre Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, l’ail haché et une pincée de sel et de poivre. Ajoutez le parmesan râpé petit à petit, en remuant continuellement pour qu’il se dissolve complètement. Continuez à chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance légèrement épaisse et crémeuse. Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. Pour servir, versez l’émulsion de parmesan chaud sur des assiettes plates. Vous pouvez l’accompagner de viande grillée, de légumes rôtis ou de pâtes fraîches. Garnissez de copeaux de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. Maintenant, vous vous demandez probablement comment réaliser cette recette pour émerveiller vos invités. Heureusement pour vous, nous avons des instructions détaillées ci-dessous. Suivez-les étape par étape et vous serez sûr de créer un plat magnifique et délicieux à partager avec vos proches. Instructions: 1. Rassembler tous les ingrédients énumérés ci-dessus, ainsi qu’un blender ou un robot culinaire. 2. Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, l’ail haché et une pincée de sel et de poivre. 3. Ajoutez le parmesan râpé petit à petit, en remuant continuellement pour qu’il se dissolve complètement. 4. Continuez à chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance légèrement épaisse et crémeuse. 5. Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un blender ou un robot culinaire. 6. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène. 7. Pour servir, versez l’émulsion de parmesan chaud sur des assiettes plates. Garnissez de copeaux de parmesan et de poivre noir fraîchement moulu. Maintenant que vous avez les clés pour réaliser cette délicieuse recette, il ne reste plus qu’à la mettre en pratique. N’hésitez pas à varier les accompagnements pour cette sauce polyvalente, ou à l’utiliser comme base pour d’autres plats faits maison. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous. Bon appétit!
