Pensez-vous pouvoir résister à la délicieuse tentation d’un éclair au chocolat ? Certainement pas si vous avez la chance de goûter aux meilleurs éclairs au chocolat, réalisés selon la recette infaillible de Ricardo ! Suivez-nous pour découvrir les secrets de ce dessert mythique, qui fait fondre les gourmets depuis des générations. Et pour commencer en beauté, nous vous présentons cette magnifique photo qui vous ouvrira l’appétit :
Eclairs au chocolat
Les ingrédients pour 12 éclairs : - 125 ml de lait - 125 ml d’eau - 115 g de beurre doux - 1 pincée de sel - 150 g de farine à pâtisserie - 4 gros oeufs - 150 g de chocolat noir à pâtisserie - 200 ml de crème fraîche épaisse La préparation : 1. Préchauffez le four à 220°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le sel. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole. Laissez refroidir légèrement. 2. Incorporez les oeufs un à un, en mélangeant à chaque fois vigoureusement, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. 3. A l’aide d’une poche à douille, formez des boudins de pâte d’environ 10 cm de longueur, en les espaçant sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient gonflés et dorés. 4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y la crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. 5. Laissez refroidir les éclairs, puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur. Garnissez l’intérieur de ganache au chocolat et refermez-les délicatement. Servez bien frais et régalez-vous ! Voilà de quoi impressionner vos invités avec une recette classique mais toujours aussi efficace. On vous laisse déguster ces éclairs au chocolat avec gourmandise, en espérant que vous prendrez autant de plaisir à les déguster que nous en avons eu à vous les présenter !
