Recette Dumpling : Dumplings Chinois Potstiker

Je suis tellement excitée de partager avec vous ma recette préférée de Dumplings Chinois Potstiker! Cette recette est délicieuse et facile à suivre, et elle est parfaite pour un dîner asiatique ou pour impressionner vos amis lors d’un apéritif.

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 tasse d’eau tiède

Pour la farce:

• 1 livre de porc haché
• 1 tasse de chou chinois râpé
• 1/4 tasse d’oignon vert haché
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaohsing
• 2 gousses d’ail émincées
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc

Pour la sauce:

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché
• 1/2 cuillère à café de sucre

Instructions:

Pour la pâte:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et l’eau tiède jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
2. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes, puis couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser reposer pendant 30 minutes.

Pour la farce:

1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le chou chinois râpé, l’oignon vert haché, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre râpé, le vin de riz Shaohsing, l’ail émincé et le poivre blanc.
2. Remuer la farce jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

Pour les dumplings:

1. Diviser la pâte en 4 boules égales.
2. Fariner une surface plane et rouler chaque boule de pâte en un cercle de 10 cm de diamètre et de 1/8 pouce d’épaisseur.
3. Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle de pâte.
4. Replier la pâte en deux et pincer les bords pour sceller les dumplings.
5. Placer les dumplings sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
6. Répéter le processus avec les boules de pâte restantes et la farce restante jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farce.

Pour les potstikers:

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter de l’huile végétale à la poêle et tourner pour recouvrir uniformément le fond.
3. Ajouter les dumplings dans la poêle avec le fond du dumpling touchant le fond de la poêle.
4. Cuire les dumplings pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés en dessous.
5. Ajouter de l’eau à la poêle jusqu’à ce que l’eau atteigne environ 1/4 pouce de profondeur.
6. Couvrir la poêle et cuire les dumplings pendant environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que la farce soit cuite et que le liquide ait été complètement absorbé.
7. Retirer les dumplings de la poêle et répéter le processus avec les dumplings restants.

Pour la sauce:

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé, l’oignon vert haché et le sucre.

Maintenant, il est temps de déguster ces délicieux Dumplings Chinois Potstiker! Servez-les chauds avec la sauce et régalez-vous!

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