Voici une recette classique qui va émerveiller tous vos invités : Les divines duchesses de pommes de terre ! C’est une préparation simple et rapide qui apportera une touche d’élégance à vos repas. Avec cette recette, vous allez pouvoir réaliser des pommes de terre en forme de cercle qui deviendront l’attraction de votre table.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 6 jaunes d’œufs
- 100g de beurre
- 1 pincée de muscade
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 200°C ou Thermostat 6.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
3. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
4. Après les avoir égouttées, passez les pommes de terre au moulin à légumes ou les écraser jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
5. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez l’ail haché et la muscade en remuant régulièrement.
6. À la fin de la cuisson, retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez bien le tout.
7. Mettez la purée de pommes de terre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
8. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des cercles de purée de pommes de terre.
9. Enfournez les duchesses de pommes de terre au thermomix pendant 20 minutes.
Vous pouvez servir en garniture avec des légumes, des viandes ou des poissons.
Et voilà, c’est prêt ! Avec cette recette de duchesse de pommes de terre au thermomix, vous allez réussir une préparation élégante qui va surprendre vos invités avec sa texture et son goût raffiné.
