douara
Vous cherchez une recette de cuisine marocaine pour épater vos invités ou simplement pour vous faire plaisir ? Ne cherchez plus, la douara est le plat qu’il vous faut ! Cette spécialité de la ville de Marrakech vous transportera directement au coeur du Maroc et vous fera voyager avec ses saveurs épicées.
Ingrédients
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 poivron
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron confit
- Quelques brins de coriandre
- 1 boîte de pois chiches
- 100g de vermicelles de riz
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Coupez également le poivron en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajoutez l’oignon et l’ail écrasé à la poêle et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.
- Dans une autre poêle, faites revenir la viande hachée avec le cumin, le paprika et le ras el hanout.
- Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-les dans la poêle de viande hachée.
- Versez le concentré de tomate et ajoutez les pois chiches égouttés. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez les légumes cuits dans la première poêle à la préparation de viande hachée, avant de laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante salée.
- Servez la douara dans un grand plat, garni de citrons confits et de brins de coriandre.
- Enfin, accompagnez votre plat de vermicelles de riz cuits en guise de semoule.
Laissez-vous emporter par les saveurs de ce délicieux plat marocain, la douara. Un vrai régal pour le palais et pour les yeux avec son mélange de couleurs et de parfums.
