Aujourd’hui, je vais vous partager ma recette préférée - le Dosa Masala. Si vous ne connaissez pas déjà, il s’agit d’un plat traditionnel indien, délicieux et très facile à préparer ! Pour commencer, voici tout ce dont vous aurez besoin : - Pour la pâte : - 1 tasse de farine de riz - 1 tasse de farine de lentilles - 1 cuillère à soupe de sel - de l’eau chaude - Pour la garniture : - 4 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en petits dés - 1 oignon moyen, haché - 1/2 tasse de petits pois verts - 1/2 cuillère à soupe de curcuma - 1/2 cuillère à soupe de gingembre moulu - 1/2 cuillère à soupe de graines de cumin - sel et poivre noir, au goût - de l’huile de tournesol Maintenant que vous avez tous les ingrédients, voici les étapes à suivre : 1. Pour faire la pâte, mélangez la farine de riz, la farine de lentilles et le sel dans un grand bol. Ajoutez de l’eau chaude petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide. Laissez reposer pendant au moins 2 heures. 2. Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant chauffer de l’huile dans une grande poêle. Ajoutez les graines de cumin et faites-les frire pendant quelques instants jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. 3. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois, le curcuma, le gingembre moulu et le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. La garniture doit être tendre et bien cuite. 4. Maintenant, revenons à la pâte. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la en un cercle fin à l’aide de la louche. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré. 5. Ajoutez la garniture sur le dessus de la pâte et pliez-la en deux. Appuyez doucement dessus pour répartir la garniture uniformément. Cuire pendant environ 1 à 2 minutes de plus jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. 6. Servez le Dosa Masala chaud, accompagné de chutney ou de raïta. Maintenant, vous savez comment faire votre propre Dosa Masala à la maison ! C’est un plat délicieux et sain qui peut être dégusté à tout moment de la journée. Alors qu’attendez-vous ? Lancez-vous et régalez-vous !
