Les Dolmas sont très appréciés des gourmands du monde entier, en particulier dans les pays du Moyen-Orient où il est considéré comme un plat traditionnel. Il s’agit de feuilles de vigne farcies au riz, une recette facile à réaliser chez soi et qui promet un voyage culinaire savoureux. Voici comment préparer cette merveille gastronomique chez vous.
Ingrédients :
- 200g de riz basmati
- 20 feuilles de vigne
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 citron
- 50g de raisins secs
- 50g de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre et sel
Mode de préparation :
1. Faites tremper les feuilles de vigne dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
2. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez-le et réservez.
3. Hachez les oignons et les tomates, puis ajoutez-leur les raisins secs et les pignons de pin. Salez et poivrez à votre convenance, et arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4. Étalez les feuilles de vigne sur une surface plane et disposez une cuillère à soupe du mélange de riz sur chacune d’entre elles. Enroulez ensuite les feuilles de vigne en forme de petits rouleaux.
5. Déposez les rouleaux dans une poêle et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les rouleaux soient couverts à mi-hauteur puis portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Le riz doit être cuit et les rouleaux tendres.
7. Servez chaud, garnis d’une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.
Ce plat typique de la cuisine orientale est très apprécié pour sa saveur et sa texture unique. Les feuilles de vigne farcies de riz et d’autres ingrédients sont une véritable explosion de saveurs dans la bouche.
Le secret de la réussite de cette recette de dolmas réside dans le choix des feuilles de vigne. Les meilleures feuilles de vigne sont celles qui sont fraîches, douces et flexibles. Vous pouvez les trouver dans les magasins d’aliments du Moyen-Orient ou les cultiver chez vous.
Le riz doit être cuit à point pour que le plat soit parfaitement réussi. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la farce tels que du bœuf ou du poulet haché, mais la version classique est préparée avec du riz et des pignons de pin.
En résumé, les dolmas sont une excellente option pour ceux qui recherchent une expérience culinaire originale. Essayez cette recette simple et rapide et transportez vos papilles en Orient !
