On commence avec une recette savoureuse et facile à faire ! Les dolmas algériennes sont un plat délicieux qui peut être servi en entrée, comme plat principal ou même en apéritif. Nous avons trouvé cette recette sur Facebook, sur la page de “Les Saveurs de Safia”.
Ingrédients :
- 250g de viande hachée
- 250g de riz
- 1 oignon
- 1 poignée de pois chiches
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de persil et de coriandre hachés
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à s. d’harissa
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de paprika
- 2 c. à s. d’huile
- Sel et poivre
- 1 paquet de feuilles de vignes
Instructions :
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
2. Ajoutez la viande hachée à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
3. Dans un bol, mélangez le riz, les pois chiches, les raisins secs, le persil et la coriandre hachés, le concentré de tomates, l’harissa, la cannelle, le paprika et 1 tasse d’eau. Ajoutez le mélange de viande à ce bol et mélangez bien.
4. Prenez les feuilles de vignes et retirez les tiges. Mettez une petite quantité de mélange de riz et de viande au milieu de chaque feuille, puis pliez les côtés pour former un petit rouleau.
5. Dans une grande casserole, déposez les dolmas les uns à côté des autres et couvrez-les avec suffisamment d’eau pour les recouvrir. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
6. Retirez les dolmas de la casserole à l’aide d’une écumoire et servez-les chauds ou froids.
Ces dolmas sont parfaits pour accompagner un plat principal, ou comme entrée légère. Vous pouvez également les servir comme apéritif, avec du jus de citron ou une sauce à l’ail.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous ! Bon appétit !
