Vous cherchez une nouvelle recette japonaise à essayer à la maison ? Nous avons le plat parfait pour vous : le dashi, un bouillon de poisson traditionnel japonais. Ce plat est connu pour son goût umami unique qui vient de kombu et de bonite séchée. Il est souvent utilisé comme base pour d’autres plats japonais, tels que le ramen, l’udon et les soupes miso. Essayez cette recette de dashi facile et savoureuse à la maison aujourd’hui !
Ingrédients :
- 20g de bonite séchée
- 10g de kombu séché
- 2 litres d’eau
Instructions :
- Rincer délicatement le kombu sous l’eau du robinet pour enlever la poussière et la saleté. Mettez le kombu et l’eau dans une casserole et laissez-le tremper pendant environ 30 minutes.
- Placez la casserole sur le feu et allumez-le à feu moyen-doux. Juste avant que l’eau ne commence à bouillir, retirez délicatement le kombu de la casserole.
- Ajoutez la bonite séchée et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes à température ambiante.
- Une fois le dashi refroidi, placez-le dans un récipient et passez-le au tamis pour filtrer les morceaux de bonite séchée.
- Votre dashi est maintenant prêt à être utilisé comme base pour d’autres plats japonais savoureux.
Le dashi est un aliment de base dans la cuisine japonaise, et avec cette recette facile à suivre, vous pouvez également profiter de son goût umami unique chez vous. Nous espérons que vous apprécierez cette recette et tous les plats japonais que vous préparez avec votre nouveau dashi !
