Salut les amis! Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette délicieuse que j’ai découverte récemment. Il s’agit de confiture de cynorrhodons, également appelée baies d’églantiers ou grattes-cul. Cette confiture est si délicieuse, et elle est également très saine! Les cynorrhodons sont riches en vitamine C, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner sain ou une collation.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse confiture:
- 1 kilogramme de baies d’églantier
- 1 kilogramme de sucre
- 2 litres d’eau
Instructions
Voici comment préparer la confiture de cynorrhodons :
- Commencez par rincer les baies d’églantier à l’eau froide pour enlever toute la saleté et les impuretés.
- Ensuite, retirez les queues et coupez les baies en deux pour faciliter la cuisson.
- Maintenant, mettez les baies dans une grande casserole avec 2 litres d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les baies soient tendres.
- Une fois les baies cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
- Ensuite, passez les baies au tamis pour retirer toutes les graines et les peaux.
- Maintenant, pesez la purée de baies d’églantier et ajoutez-y le même poids de sucre.
- Remettez la purée de baies dans la casserole et ajoutez le sucre.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la confiture soit épaisse et collante.
- Vérifiez la consistance de la confiture en déposant une cuillère dans votre congélateur pendant 5 minutes. Si la confiture se fige sur la cuillère, elle est prête.
- Retirez la casserole du feu et laissez la confiture refroidir pendant environ 5 minutes.
- Maintenant, versez la confiture dans des pots stérilisés et hermétiques.
- Laissez refroidir la confiture avant de la stocker dans un endroit frais et sombre.
Cette confiture de cynorrhodons a un goût incroyable et est parfaite pour tartiner sur du pain grillé ou des croissants. C’est également un excellent choix pour garnir des gâteaux ou des cupcakes. Essayez cette recette facile aujourd’hui et savourez la délicieuse saveur des baies d’églantier!
