Alors les amis, aujourd’hui je vous apporte une petite pépite culinaire tout droit venue de Cuba ! Et oui, j’ai décidé de vous partager une recette cubaine qui va égayer vos papilles et vous transporter directement sous le soleil de la Havane. Et pour cela, je vous présente un plat typique de là-bas, le fameux “Ropa Vieja”. Traduit littéralement, cela signifie “vieux chiffons”, mais ne vous inquiétez pas, ce n’est pas du tout ce que vous allez manger ! Allez, on y va pour la recette :
Ingrédients :
- 800g de viande de boeuf à braiser
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre roux
- sel, poivre
- huile d’olive
- coriandre fraîche pour la décoration
Instructions :
Tout d’abord, on commence par faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte. On y met la viande de boeuf découpée en gros morceaux, puis on laisse dorer pendant environ 5 minutes sur chaque face.
Pendant ce temps, on émince les oignons et on les ajoute à la viande. On laisse cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
On épluche les gousses d’ail et on les ajoute également. On mélange bien le tout.
On ajoute ensuite les poivrons coupés en lanières, puis les tomates pelées. On écrase légèrement les tomates à la fourchette pour faire sortir le jus.
On ajoute ensuite les épices : le cumin, le paprika, le sucre roux, le sel, le poivre et les feuilles de laurier. On mélange bien le tout.
On laisse mijoter le tout à feu doux pendant environ 3 heures. La viande va devenir très fondante et les saveurs vont se mélanger délicieusement.
Il ne reste plus qu’à servir le tout avec du riz blanc, quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration, et voilà, vous pouvez déguster votre “ropa vieja” à la cubaine !
Allez, je vous laisse, j’ai un avion à prendre direction La Havane, moi ! Mais promis, je vous ramène encore pleins de recettes à faire voyager vos papilles ! Hasta la vista, amigos !
