Ce soir, j’ai voulu cuisiner quelque chose de spécial pour mes invités. J’ai préparé une délicieuse mousse de St-Jacques et j’ai accompagné cela avec des croûtons à l’ail maison!
Croûtons à l’ail maison
Voici ce dont vous aurez besoin:
- 1 baguette de pain, coupée en petits morceaux
- 3 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
- Mélangez les morceaux de pain, l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
- Placez le mélange sur une plaque à pâtisserie et étalez-le en une seule couche.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants.
Ces croûtons sont un excellent accompagnement pour la mousse de St-Jacques. Voici la recette:
Mousse de St-Jacques
Voici ce dont vous aurez besoin:
- 400g de noix de St-Jacques fraîches
- 1/4 de tasse de crème fraîche
- 1/4 de tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite échalote, finement hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions:
- Nettoyez les noix de St-Jacques en retirant la membrane et en rincant bien sous l’eau froide.
- Placez les noix de St-Jacques dans un mixeur et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien hachées.
- Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc sec, le jus de citron, l’échalote, le sel et le poivre et mélangez le tout jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
- Placez la mousse dans un bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
J’espère que cette recette vous aura plu! Les croûtons à l’ail maison sont vraiment faciles à faire et ajoutent une touche de croustillant à la mousse de St-Jacques crémeuse. Bon appétit!
