Qu’est-ce que nous adorons plus qu’un bon croissant pour le petit déjeuner ? Rien ne peut rivaliser avec la délicatesse de ce pain en forme de croissant qui vient tout droit de France – pays de la gastronomie par excellence. Ce n’est pas une simple viennoiserie, c’est un patrimoine culinaire à part entière. Alors, si vous voulez ravir vos papilles gustatives, découvrez cette délicieuse recette de croissant au beurre.
Ce dont vous aurez besoin :
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir au préalable les ingrédients suivants :
- 500 gr de farine
- 10 gr de sel
- 80 gr de sucre
- 25 gr de levure fraîche (ou 8 gr de levure déshydratée)
- 250 gr de lait
- 250 gr de beurre (pour le tourage)
- 200 gr de beurre (pour le feuilletage)
Les étapes de la préparation :
Maintenant que vous avez tout ce dont vous avez besoin, il est temps de passer à la préparation !
1. La pâte :
Commencez par verser la farine, le sel et le sucre dans un grand bol et mélangez les ingrédients. Ensuite, ajoutez la levure et le lait et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Placez-la ensuite dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure.
2. Le tourage :
Une fois votre pâte reposée, sortez-la de son film alimentaire et étalez-la en un cercle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez ensuite le beurre (250 gr) en une fine couche rectangulaire et placez-le au centre de la pâte. Puis, pliez la pâte pour recouvrir le beurre et étalez-la de nouveau en un rectangle. Rabattez ensuite les deux extrémités de la pâte vers le centre et pliez-la une fois de plus en deux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
3. Le feuilletage :
Répétez cette opération (étape 2) deux fois de plus, en laissant chaque fois la pâte se reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes entre chaque tour.
4. La découpe et la cuisson :
Une fois que votre pâte a été feuilletée trois fois, étalez-la en un cercle d’environ 3 mm d’épaisseur. Utilisez ensuite un couteau pour découper la pâte en triangles d’environ 10 cm de base. Roulez chaque triangle en forme de croissant et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes avant de les badigeonner d’un jaune d’œuf battu. Enfournez-les dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bon appétit !
Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux croissants frais sortis du four. Vous ne pourrez plus vous en passer. Et n’oubliez pas de partager cette recette de croissant au beurre avec tous vos amis foodies pour leur faire plaisir dès le petit déjeuner !
Les variantes :
Vous pouvez également ajouter une touche de diversité à votre recette de croissant au beurre en y ajoutant du jambon, du fromage ou même de la confiture. Il y a tant de façons de personnaliser cette recette pour la rendre encore plus délicieuse. Essayez également de les servir avec un café, un chocolat chaud ou un verre de jus de fruits frais pour un petit déjeuner rapide et savoureux. Vous pouvez même les préparer d’avance et les congeler pour les déguster à tout moment. N’attendez plus pour essayer cette recette et émerveillez vos papilles gustatives !
