J’ai récemment découvert une spécialité croate absolument divine : le strukli au fromage ! C’est un mets typique de la région de Zagorje, qui a l’air compliqué à réaliser mais qui en vaut vraiment la peine. J’ai trouvé une recette tout à fait accessible pour le préparer chez soi, et je vous la partage avec plaisir.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 œufs
- 2 dl d’eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- 200 g de beurre
- 1 kg de fromage blanc frais
- 2 œufs
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de chapelure
- 50 g de beurre fondu
Instructions :
- Mélanger dans un saladier la farine, les œufs, l’eau et le sel afin d’obtenir une pâte homogène. La laisser reposer pendant une heure.
- Diviser la pâte en deux, étaler chaque boule sur un plan de travail fariné pour obtenir une fine couche de pâte.
- Faire fondre le beurre à feu doux. Le badigeonner sur chaque couche de pâte.
- Mélanger le fromage blanc, les œufs, la crème fraîche, le sel et l’huile d’olive dans un récipient.
- Étaler le mélange sur la pâte en une fine couche, puis rouler la pâte pour former un boudin.
- Découper des morceaux tous les deux centimètres, puis presser un peu les bouts afin de les souder.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, y plonger les morceaux de strukli et les laisser cuire 10 minutes.
- Égoutter les morceaux, puis les déposer dans un plat à gratin beurré.
- Mélanger la chapelure et le beurre fondu. En recouvrir les morceaux de strukli.
- Faire cuire les strukli pendant une demi-heure au four préchauffé à 200°C.
Avec cette recette, vous allez ravir vos papilles et impressionner vos convives ! Bon appétit !
