Salut mes amis! Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et facile à préparer: les aubergines crétoises. C’est une recette qui vient tout droit de Crète et qui peut être appréciée à tout moment de l’année!
Ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignion
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 petit bouquet de menthe
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions:
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur, puis faites les griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, coupez les tomates ainsi que l’oignon et le poivron vert en petits cubes. Écrasez ensuite les gousses d’ail.
Mélangez tous les légumes dans un saladier, ajoutez-y du sel, du poivre ainsi qu’un peu d’huile d’olive. Ciselez le persil et la menthe puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien le tout.
Prenez un plat allant au four, et étalez les aubergines grillées dans le fond. Versez ensuite les légumes par dessus, puis recouvrez avec du papier aluminium.
Enfournez pour environ 30 minutes. Vous pouvez ensuite retirer le papier aluminium et remettre au four pour environ 10 à 15 minutes supplémentaires, pour que vos aubergines crétoises prennent une jolie couleur dorée.
Voilà c’est prêt! Maintenant il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec vos aubergines crétoises encore chaudes. Vous pouvez également les déguster froides, cela sera tout aussi délicieux!
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé et si vous avez des astuces à partager.
Bonne dégustation!
