Pfiou, j’ai tellement envie de partager cette recette délicieuse avec vous aujourd’hui. C’est un risotto au cresson qui va être parfait pour une soirée dînatoire entre amis ou en famille. Et pourtant, elle est si simple à préparer ! Je suis sûr que vous allez l’adorer autant que moi.
Risotto au cresson pour 4 personnes
Ingrédients :
- 300 g de riz Arborio
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 bottes de cresson
- 1 oignon jaune
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de parmesan râpé
- Sel et poivre noir
Instructions :
- Commencez par laver le cresson avec soin, puis retirez les feuilles des tiges.
- Hachez finement l’oignon.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir doucement pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le riz, mélangez bien pour le nacrer et continuez à remuer pendant environ 1 minute supplémentaire.
- Versez une louche de bouillon chaud dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois, jusqu’à épuisement du liquide. Cela devrait prendre environ 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le cresson. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au riz.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien et laissez reposer pendant 2 minutes avant de servir.
Et voilà, votre risotto au cresson est prêt ! Je vous recommande de le servir dans des bols épais avec une pincée de poivre noir et un peu de parmesan râpé sur le dessus. Cela ajoutera une touche de saveur supplémentaire. J’espère que vous apprécierez autant que moi cette recette simple et délicieuse. Elle est parfaite pour une soirée dînatoire chic mais décontractée. Servez-la avec un vin rouge corsé, et vos invités en redemanderont ! Bon appétit !
