La Cramaillotte ou encore la confiture de fleurs de pissenlit est une préparation culinaire originale qui fait partie des traditions culinaires françaises. Cette délicieuse confiture est facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Découvrez ci-dessous la recette complète de la Cramaillotte (confiture de fleurs de pissenlit).
Ingrédients
Pour préparer cette délicieuse confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Environ 3 litres de fleurs de pissenlit
- 2 kg de sucre cristallisé
- 3 litres d’eau
Instructions
Voici les étapes à suivre pour préparer la Cramaillotte (confiture de fleurs de pissenlit) :
Étape 1 : Préparation des fleurs de pissenlit
Cueillez environ 3 litres de fleurs de pissenlit juste avant la pleine floraison. Évitez de couper les fleurs avec des ciseaux, car cela risquerait d’endommager les plantes. Choisissez plutôt des fleurs avec de longues tiges pour faciliter la cueillette.
Retirez les pétales des fleurs et jetez les tiges. Assurez-vous d’enlever toute partie verte ou jaune de la fleur. Les pétales doivent avoir une couleur orange clair.
Étape 2 : Infusion des fleurs de pissenlit
Dans une grande casserole, portez à ébullition 3 litres d’eau. Ajoutez les pétales de fleurs de pissenlit et couvrez. Laissez infuser pendant environ 24 heures.
Étape 3 : Préparation de la confiture
Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis fin pour en extraire les pétales de fleurs de pissenlit. Ajoutez ensuite 2 kg de sucre cristallisé dans la préparation et portez à ébullition. Mélangez bien et laissez cuire environ 30 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en déposant une goutte de confiture sur une surface plate et inclinée, elle doit se figer.
Étape 4 : Mise en bocal
Versez la Cramaillotte (confiture de fleurs de pissenlit) bouillante dans des bocaux préalablement stérilisés. Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer les bocaux. Vous pouvez conserver votre confiture dans un endroit frais et sec.
Bon Appétit !
Dégustez votre Cramaillotte (confiture de fleurs de pissenlit) avec du pain frais grillé ou utilisez-la comme garniture pour vos desserts. Cette confiture délicieuse et originale vous séduira à coup sûr !
