Salut les amis ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette classique française qui a été transmise de génération en génération. C’est la recette de la cramaillotte ou gelée de fleurs de pissenlits. Cette confiture est douce et subtile en goût, mais elle est très simple à préparer. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base et d’un peu de temps à consacrer à la cuisine. Alors, allons-y !
Gelée de fleurs de pissenlits - Confiture
Ingrédients
- 500g de fleurs de pissenlits jaunes
- 750ml d’eau
- 750g de sucre cristallisé
- 2 citrons
Instructions
- Cueillir les fleurs de pissenlits juste avant la floraison complète et retirer les tiges. Laissez les fleurs dans l’eau pendant une heure pour enlever les insectes éventuels et la poussière.
- Égouttez bien les fleurs et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que les fleurs soient bien couvertes.
- Portez le tout à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Versez la préparation dans une étamine et laissez filtrer toute la nuit.
- Mesurez la quantité de liquide obtenue et ajoutez le même poids de sucre cristallisé. Ajoutez également le jus des deux citrons.
- Portez le tout à ébullition et laissez bouillir pendant environ 45 minutes à feu moyen jusqu’à obtenir une consistance de sirop.
- Vérifiez la consistance en mettant une cuillère en bois dans la préparation. Si le sirop ne coule pas rapidement de la cuillère, la gelée est prête.
- Versez la gelée dans des pots stérilisés et fermez-les bien.
- C’est prêt ! Vous pouvez conserver la gelée pendant plusieurs mois à température ambiante.
J’adore cette recette car elle me rappelle mon enfance et les moments passés avec ma grand-mère en cuisine. C’est une recette très simple à réaliser, mais le résultat est tout simplement délicieux. La gelée de fleurs de pissenlits est parfaite pour tartiner sur du pain grillé ou pour accompagner une tasse de thé chaud. J’espère que vous allez essayer cette recette et la partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
