Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui nous allons vous proposer des recettes à base de crabe, ce fruit de mer délicieux et raffiné qui fait voyager vos papilles gustatives. Pour commencer, découvrez cette succulente salade de crabe et avocat, qui en plus d’être savoureuse, est aussi simple à préparer.
Ingrédients
- 1 gros crabe cuit
- 2 avocats mûrs
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- ½ citron vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
Commencez par décortiquer le crabe et coupez la chair en morceaux. Coupez également les avocats en petits dés et arrosez-les avec le jus du demi citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent. Mélangez ensuite les morceaux de crabe et les dés d’avocat dans un saladier. Ajoutez l’oignon rouge émincé et la coriandre.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, ainsi que le jus du demi citron vert restant. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Laissez reposer au frais jusqu’au moment de servir.
Passons maintenant à une recette plus élaborée, mais tout aussi délicieuse : les croquettes de crabe.
Ingrédients
- 200 g de chaire de crabe émiettée
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 oignons nouveaux émincés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 œuf battu
- 60 g de farine
- 80 g de chapelure
- de l’huile de friture
Préparation
Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, la mayonnaise, la moutarde, les oignons nouveaux émincés et l’ail haché. Salez et poivrez à votre goût.
Formez des croquettes avec le mélange et trempez-les d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Laissez reposer les croquettes pendant environ 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elles durcissent.
Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y les croquettes. Faites-les frire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chaudes avec une sauce tartare maison.
Nous espérons que ces recettes à base de crabe vous ont plu ! N’hésitez pas à nous faire part de votre opinion en nous laissant un commentaire, et surtout régalez-vous !
