Prenons un instant pour parler de l’un des légumes les plus polyvalents de la cuisine : la courgette. Il peut sembler difficile de trouver de nouvelles façons de cuisiner ce légume, mais avec un peu d’inspiration, les possibilités sont infinies ! Nous avons rassemblé quelques idées pour préparer des courgettes délicieuses et saines, parfaites pour des repas copieux et équilibrés. Tout d’abord, commençons avec une recette simple mais délicieuse de courgettes farcies. Voici ce que vous aurez besoin : - 4 courgettes moyennes - 1/2 tasse de quinoa cuite - 1/2 tasse de maïs en conserve, égoutté et rincé - 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés - 1/2 tasse de salsa - 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée - Sel et poivre, au goût Commencez par laver les courgettes et préchauffez le four à 200°C. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les légèrement. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le maïs, les haricots noirs, la salsa et la coriandre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien. Remplissez chaque courgette avec le mélange quinoa-maïs-haricots-noirs-salsa. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de yaourt grec avec du jus de citron et de la coriandre fraîche. Une fois les courgettes sorties du four, nappez-les de sauce et servez ! Si vous préférez des plats plus légers, essayez notre recette de courgettes grillées avec des tomates cerises, des oignons rouges et de la feta. - 4 courgettes moyennes - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux - 1 petit oignon rouge, coupé en fines tranches - 1/4 tasse de feta émiettée - 1/4 tasse d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge - Sel et poivre, au goût Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur et placez-les dans un grand bol. Ajoutez les tomates cerises et les tranches d’oignon rouge. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et fouettez bien. Versez la vinaigrette sur les courgettes et mélangez délicatement. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé et faites griller les courgettes pendant environ 5 minutes de chaque côté. Retirez les courgettes du feu et saupoudrez-les de feta émiettée. Servez immédiatement. Nous espérons que ces recettes vous ont inspiré à cuisiner avec des courgettes de manière créative. N’oubliez pas qu’il existe de nombreuses autres façons de préparer ce légume, alors n’hésitez pas à expérimenter et à trouver votre propre style de cuisine !
