Si vous cherchez une recette asiatique pour surprendre vos convives lors d’un dîner entre amis, alors ne cherchez plus, cette recette de soles poêlées sauce citron-échalote est faites pour vous !
Ingrédients :
- 4 soles de 200 g chacune
- 30 g de beurre
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 citron
- sel et poivre
Instructions :
1. Commencez par rincer les soles et essuyez-les avec un papier absorbant afin de retirer l’excès d’humidité.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu et commence à mousser.
3. Hachez finement les échalotes et ajoutez-les au beurre fondu. Faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Ajoutez le jus de citron dans la poêle avec les échalotes et laissez mijoter pendant quelques minutes.
5. Ajoutez les soles dans la poêle et laissez cuire pendant environ 10 minutes chaque côté.
6. Retirez les soles de la poêle, placez-les sur un plat de service et versez la sauce aux échalotes et au citron-dessus.
7. Ajoutez une pincée de sel et de poivre ainsi que le persil frais pour la présentation.
Cette recette est à la fois légère et savoureuse, le goût acidulé du citron se marie parfaitement avec la texture délicate de la sole. Pour accompagner ce plat, je vous recommande du riz basmati ou des légumes vapeur. Pour un dîner plus complet, vous pouvez servir cette recette avec une salade verte ou des légumes frais de saison.
Bon appétit !
