Aujourd’hui, nous allons vous présenter une délicieuse recette à base de noix de coquille de saint-jacques label rouge, cuites à la plancha et accompagnées d’une pulpe raffinée.
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 12 noix de coquilles de saint-jacques label rouge
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 tomate
- 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
Instructions:
- Peler et émincer finement l’oignon rouge et l’ail. Couper les poivrons en petits cubes, ainsi que la tomate.
- Mélanger les poivrons, la tomate, l’oignon et l’ail dans un saladier. Ajouter le jus d'1/2 citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Bien mélanger.
- Faire chauffer une poêle ou une plancha à feu moyen-vif. Placer les noix de coquilles sur la poêle et les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir les noix de coquilles avec la pulpe de légumes.
Cette recette de noix de coquilles de saint-jacques label rouge à la plancha est idéale pour un repas léger en été. Les noix de coquilles sont de qualité supérieure, leur saveur subtile se marie parfaitement avec la pulpe de légumes, qui apporte une touche fraîche et colorée au plat.
L’astuce pour réussir cette recette est de ne pas trop cuire les noix de coquilles, pour qu’elles restent tendres et moelleuses. En revanche, la pulpe de légumes doit être bien dorée pour libérer toutes ses saveurs.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison à cette recette, comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. Vous pouvez également remplacer le citron par du vinaigre balsamique ou du jus d’orange pour varier les plaisirs.
