Poulet au vin, voilà un plat qui nous rappelle les longues soirées d’hiver passées dans le sud de la France. Cette recette est composée de poulet doré à la poêle, cuit dans un vin rouge et accompagné de bacon, de champignons, d’oignons et de carottes. Le tout est agrémenté d’herbes et d’épices, donnant une touche de saveurs riches et profondes à notre plat. La préparation du coq au vin peut paraître longue, mais le résultat en vaut la peine ! Pour commencer cette recette, vous aurez besoin de : - 1 poulet entier coupé en morceaux - 6-8 tranches de bacon - 1 gros oignon coupé en dés - 2-3 carottes coupées en rondelles - 250g de champignons coupées en quartiers - 4 gousses d’ail hachées - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - 2 cuillères à soupe de farine - 750ml de vin rouge - 250ml de bouillon de poulet - 2 cuillères à soupe de beurre - Huile d’olive - Sel et poivre Préparez tous vos ingrédients en les coupant et les hachant. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté. Dans la même casserole, ajoutez le bacon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Ensuite, ajoutez l’oignon et la carotte en remuant pendant environ 5 minutes. Ajoutez les champignons et l’ail, et remuez pendant encore 5 minutes. Saupoudrez la farine sur le mélange de légumes et remuez pendant 2 minutes. Ajoutez le vin rouge et le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez le bouquet garni et les morceaux de poulet. Réduire le feu et couvrir. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Retirez les morceaux de poulet de la casserole et mettez-les de côté. Essayez de retirer le maximum de légumes et filtrez le liquide de cuisson dans une autre casserole. Portez à ébullition et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement épaisse. Retirez la peau du poulet et remettez les morceaux dans la sauce. Réchauffez doucement avant de servir. La garniture idéale pour ce plat serait des pommes de terre en purée ou des pâtes fraîches. Cette recette est un plat parfait pour les occasions spéciales, mais peut aussi être préparée comme un repas de famille classique. Profitez des saveurs riches et délicieuses de cet incontournable de la cuisine française !
