Quand il s’agit de recettes, je suis toujours à la recherche de quelque chose de nouveau et d’excitant. Aujourd’hui, je partage une recette qui m’a vraiment inspirée. Il s’agit de la préparation de conserves viandes et volailles. C’est une manière pratique de stocker des aliments pour des jours où vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner.
Ingrédients:
- 500g de viande de lapin
- 500g de viande de volaille
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions:
- Commencez par éplucher et couper en petits morceaux les carottes, les oignons et l’ail. Réservez de côté.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon de volaille avec le thym et le laurier. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et l’ail et remuez bien.
- Ensuite, ajoutez la viande de lapin et de volaille dans la casserole et laissez cuire le tout à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour que la viande cuise uniformément.
- Lorsque la viande est cuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
- Une fois refroidie, retirez les viandes et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les de côté.
- Filtrez le bouillon pour retirer les carottes, les oignons et les aromates. Vous pouvez jeter les légumes et les épices, car ils ont déjà donné leur goût au bouillon. Gardez le bouillon de côté.
- Pesez la viande cuite et ajoutez-la au bouillon filtré. Mélangez bien.
- Préparez vos bocaux en les stérilisant dans de l’eau bouillante. Une fois stérilisés, remplissez-les avec le mélange de viande et de bouillon, en laissant environ 1 cm d’espace en haut.
- Fermez les bocaux et stérilisez-les à nouveau dans de l’eau bouillante pendant 1 heure. Une fois stérilisés, retirez-les de l’eau et laissez refroidir complètement.
- Et voilà, vous avez maintenant des conserves de viande de lapin et de volaille prêtes à être consommées à tout moment ! Ces conserves peuvent être consommées seules ou utilisées dans des plats mijotés, des soupes ou des ragoûts.
Cette recette est vraiment pratique pour les jours où vous manquez de temps pour cuisiner. Elle est également économique et saine, car elle ne contient aucun additif ni conservateur. Essayez-la dès maintenant et faites-moi savoir ce que vous en pensez !
