Bonjour à tous! Aujourd’hui, nous avons une délicieuse recette congolaise à partager avec vous. Il s’agit d’un plat traditionnel appelé Fumbwa. Le Fumbwa est un mélange de légumes verts, principalement des feuilles de manioc, qui sont ensuite mélangées avec des épices et des viandes pour créer un plat savoureux et copieux.
Ingrédients:
- 500g de feuilles de manioc
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 400g de viande (poulet, boeuf ou porc)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions:
- Tout d’abord, laver soigneusement les feuilles de manioc, puis les couper en morceaux. Mettez-les de côté.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon haché et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter la viande coupée en petits morceaux dans la poêle, puis ajouter le paprika, le curcuma et le gingembre. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu, puis faire revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Ajouter les feuilles de manioc coupées dans la poêle et ajouter environ 1 tasse d’eau. Couvrir la poêle et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque les feuilles de manioc sont tendres, retirez du feu.
- Servir chaud avec du riz ou du manioc bouilli.
Ce plat est particulièrement apprécié pendant les grandes célébrations et fêtes en Congo. C’est un plat copieux et rempli de saveurs, qui se marie parfaitement bien avec du riz ou du manioc bouilli. Nous espérons que vous apprécierez cette recette autant que nous! Bon appétit!
