Voilà une recette que mes papilles gustatives ne sont pas prêtes d’oublier ! Je parle bien évidemment du célèbre concombre cuit à l’indienne. Si vous n’avez jamais goûté cette merveille culinaire, c’est le moment de vous lancer ! Tout d’abord, il est important de bien préparer tous les ingrédients. Vous aurez besoin d’un concombre coupé en dés, d’une cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié), d’une cuillère à soupe de graines de moutarde, d’une cuillère à soupe de graines de cumin, d’une pincée de piment rouge, d’une pincée de curcuma, d’une cuillère à soupe de sucre, d’une cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée et de sel. Commencez par faire chauffer le ghee dans une grande poêle. Quand il est bien chaud, ajoutez les graines de moutarde et de cumin et faites-les griller pendant environ une minute. Ensuite, ajoutez le concombre, le piment rouge et le curcuma et mélangez bien. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que le concombre soit tendre. Ajoutez le sucre et le sel, puis continuez à cuire pendant une minute supplémentaire. Pour servir, saupoudrez le plat de coriandre fraîche hachée et dégustez avec du riz ou du naan. Ce concombre cuit à l’indienne est une combinaison parfaite de saveurs épicées et sucrées qui satisfera tous les palais. Essayez-le dès aujourd’hui et préparez-vous à être étonné ! 
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 pincée de piment rouge
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel
Instructions :
- Faire chauffer le ghee dans une grande poêle.
- Ajouter les graines de moutarde et de cumin et les faire griller pendant environ une minute.
- Ajouter le concombre, le piment rouge et le curcuma et mélanger bien.
- Ajouter une cuillère à soupe d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le concombre soit tendre.
- Ajouter le sucre et le sel, et continuer à cuire pendant une minute de plus.
- Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée et servir chaud.
Bon appétit !
