Eh les amis, j’ai trouvé une recette de folie pour un délicieux cochon de lait en gelée ! Z’êtes prêts à vous régaler ? Allez, allons-y !
Je suis tombé sur une photo absolument alléchante, un cochon de lait en gelée qui m’a donné envie de me lécher les babines ! Ni une ni deux, j’ai cherché la recette et je l’ai trouvée ! Bon, c’était en anglais… Mais ça ne va pas nous arrêter, pas vrai ?
Cochon de lait en gelée
Je crois que ça ne peut pas être plus clair comme titre, non ? Bon, allez, passons aux choses sérieuses ! Voilà ce qu’il vous faut :
Ingrédients :
- Un cochon de lait entier, vidé et nettoyé (environ 5 kg)
- Une tête d’ail
- Trois oignons moyens, coupés en quartiers
- Huit feuilles de laurier frais
- Un bouquet de thym frais
- 50 cl de vin blanc sec
- De l’eau
- 20 g de sel par kilo de cochon de lait (donc 100 g pour 5 kg)
Et voilà ! Maintenant, on attaque la préparation :
Instructions :
- Préchauffez le four à 240 °C.
- Mettez les quartiers d’oignon, la tête d’ail, les feuilles de laurier et le bouquet de thym dans le fond d’un grand plat à rôtir.
- Frottez la peau du cochon de lait avec du sel.
- Placez le cochon de lait sur le lit de légumes et d’herbes.
- Versez le vin blanc sur le cochon de lait.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le niveau de liquide atteigne la mi-hauteur du cochon de lait.
- Mettez le plat à rôtir dans le four et baissez la température à 180 °C.
- Cuisez le cochon de lait pendant environ 5 heures, en l’arrosant régulièrement avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande : l’intérieur du cochon de lait doit atteindre 70 °C.
- Sortez le cochon de lait du four et attendez qu’il refroidisse un peu.
- Démontez le cochon de lait en morceaux et retirez la viande. Mettez la viande dans un grand plat en la séparant en petits morceaux.
- Filtrez le jus de cuisson et versez-le sur la viande. Il faut que la viande soit bien recouverte.
- Placez le plat au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant une nuit.
- Le lendemain, sortez le plat du réfrigérateur et enlevez la couche de graisse qui s’est formée. Vous devriez maintenant avoir une belle gelée autour de la viande !
- Faites-vous un sandwich avec la viande et régalez-vous !
Et voilà, vous avez une délicieuse recette de cochon de lait en gelée qui va épater vos invités ! Bon appétit !
