Quand il est temps de mettre du charme dans ta cuisine, il n’y a rien de mieux que de déguster un plat traditionnel français. Et aujourd’hui, je vais te donner ma recette préférée de civet de chevreuil à la bière et au pain d’épices. Tu vas adorer cette saveur exquise, un mélange de douceur et de salinité qui éveillera tes papilles gustatives.
Les ingrédients
- 1,5kg de viande de chevreuil (en cubes)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 500 ml de bière brune
- 2 tranches de pain d’épices
- 2 feuilles de laurier
- 3 branches de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Les étapes
Commence par émincer l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Mets le tout dans une cocotte avec l’huile d’olive à feu moyen. Fais cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent dorés. Ajoute la viande de chevreuil après les légumes et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés.
Saupoudre la farine sur la viande et mélange bien. Puis verse la bière brune sur le tout en remuant doucement. Ajoute le pain d’épices émietté, le laurier et le thym frais. Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes goûts.
Baisse le feu à feu doux et laisse mijoter pendant 2 heures. Remue de temps en temps pour éviter que le fond accroche. Goûte-le et ajuste les assaisonnements si nécessaire.
Serve chaud accompagné d’une purée de pommes de terre et de quelques légumes ou simplement avec un bon verre de vin rouge.
Conclusion
Cette recette de civet de chevreuil à la bière et au pain d’épices est un véritable trésor culinaire. Un mélange de saveurs, de textures et d’arômes qui réveilleront tes papilles gustatives et t’immergeront dans l’ambiance française. C’est une recette simple et facile à suivre qui te permettra de régaler tes invités ou ta famille en un rien de temps.
Alors n’hésite pas à la mettre à l’épreuve et à ajouter ta touche personnelle à ce plat traditionnel pour le rendre encore plus délectable. Bon appétit !
