Recette Choux : Recette De Choux à La Crème : Spécialité Pâtissière

Chers amis pâtissiers,

Recette de choux à la crème

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une spécialité pâtissière de renom : les choux à la crème. Cette recette va vous permettre de réaliser des choux à la fois légers, aériens et gourmands, à garnir selon vos envies.

Ingrédients pour la pâte à choux :

• 125ml d’eau
• 50g de beurre
• 75g de farine
• 2 œufs
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 50cl de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 120g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40g de maïzena
• 1 gousse de vanille

Instructions pour la pâte à choux :

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
2. Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine en une fois et mélangez bien.
3. Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes.

Instructions pour la crème pâtissière :

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille coupée en deux dans la longueur.
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.
3. Retirez la gousse de vanille du lait et versez-le sur le mélange précédent en mélangeant bien.
4. Remettez le tout dans la casserole et chauffez jusqu’à épaississement de la crème en remuant constamment.
5. Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille et garnissez les choux une fois qu’ils ont refroidi.

Bonne dégustation !