Recette de chebakia
La chebakia est une pâtisserie traditionnelle marocaine souvent préparée lors du mois sacré de Ramadan. Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle est généralement trempée dans du miel parfumé et agrémentée de graines de sésame.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse pâtisserie :
- 1 kg de farine
- 1 cuillère à soupe d’anis moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1 verre d’huile végétale
- 1 verre de beurre fondu
- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger
- 1/2 verre de vinaigre blanc
- 1/2 verre de graines de sésame grillées
- 1/2 verre de miel
- 1 litre d’huile de friture
Etape 1 :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, l’anis moulu, la cannelle moulue, les graines de sésame, le sel, l’huile végétale, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Etape 2 :
Diviser la pâte en plusieurs boules de même taille et les étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper ensuite des losanges avec une roulette à losanges ou avec un petit couteau.
Etape 3 :
Faire frire les losanges dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Etape 4 :
Faire chauffer le miel dans une casserole à feu doux et y ajouter les graines de sésame grillées. Tremper chaque losange dans le miel chaud puis les disposer sur un plat. Saupoudrer de graines de sésame supplémentaires pour garnir.
Bon appétit!
Chebakia Recipe
Chebakia is a traditional Moroccan pastry often prepared during the sacred month of Ramadan. Crispy on the outside and soft on the inside, it is usually dipped in fragrant honey and sprinkled with sesame seeds.
Here are the ingredients you will need to make this delicious pastry:
- 1 kg flour
- 1 tablespoon ground anise
- 1 tablespoon ground cinnamon
- 1 tablespoon sesame seeds
- 1/2 tablespoon salt
- 1 glass vegetable oil
- 1 glass melted butter
- 1/2 glass orange blossom water
- 1/2 glass white vinegar
- 1/2 glass roasted sesame seeds
- 1/2 glass honey
- 1 liter frying oil
Step 1:
In a large mixing bowl, combine flour, ground anise, ground cinnamon, sesame seeds, salt, vegetable oil, melted butter, and orange blossom water. Gradually add water until the mixture is well combined and doughy.
Step 2:
Divide the dough into equally sized balls and roll out each ball thinly with a rolling pin. Cut the dough into diamond shapes with a pastry cutter or a small knife.
Step 3:
Fry the diamonds in hot oil until they are golden and crispy.
Step 4:
Heat honey in a saucepan over low heat and add roasted sesame seeds. Dip each diamond in the warm honey mixture and place on a platter. Sprinkle with additional sesame seeds for garnish.
Enjoy your delicious chebakia!
La receta de chebakia
Chebakia es un pastel tradicional marroquí que se prepara con frecuencia durante el mes sagrado del Ramadán. Crujiente por fuera y suave por dentro, normalmente se sumerge en miel perfumada y se adorna con semillas de sésamo.
Estos son los ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa pastelería:
- 1 kg de harina
- 1 cucharada de anís molido
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1/2 cucharada de sal
- 1 vaso de aceite vegetal
- 1 vaso de mantequilla derretida
- 1/2 vaso de agua de azahar
- 1/2 vaso de vinagre blanco
- 1/2 vaso de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 vaso de miel
- 1 litro de aceite para freír
Paso 1:
En un gran recipiente, mezclar la harina, el anís molido, la canela molida, las semillas de sésamo, la sal, el aceite vegetal, la mantequilla derretida y el agua de azahar. Agregar agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 2:
Dividir la masa en bolas del mismo tamaño y estirarlas finamente con un rodillo. Cortar la masa en forma de rombos con un cortador de pastelería o un cuchillo pequeño.
Paso 3:
Freír los rombos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
Paso 4:
Calentar la miel en una cacerola a fuego lento y agregar las semillas de sésamo tostadas. Sumergir cada rombo en la mezcla de miel tibia y colocarlos en un plato. Espolvorear con semillas de sésamo adicionales para decorar.
¡Buen provecho!
Chebakia is a delicious Moroccan pastry that is enjoyed around the world. Made with a special blend of spices and honey, this pastry is both sweet and savory, making it a perfect addition to any meal or snack. Whether you are celebrating Ramadan or simply looking for a new pastry to try, chebakia is sure to please. To make chebakia, you will need to combine flour, anise, cinnamon, sesame seeds, salt, vegetable oil, melted butter, and orange blossom water. Mix the ingredients together until you have a well-combined dough that is easy to work with. Roll the dough out into thin sheets and cut it into diamond shapes. Fry the diamonds in hot oil until they are golden brown and crispy. Once the diamonds are fried, prepare the honey mixture. Heat honey in a saucepan over low heat and add roasted sesame seeds. Dip each diamond in the warm honey mixture and place on a platter. Sprinkle with additional sesame seeds for garnish. Chebakia is a wonderful pastry that can be enjoyed at any time of day. Whether you serve it as a dessert or a snack, it is sure to be a hit with your friends and family. So why not give it a try and see what all the fuss is about? You won’t be disappointed!
