Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je suis là pour vous présenter une délicieuse recette mexicaine : les chilaquiles rojos !
Ingrédients :
- 12 tortillas de maïs en triangle
- 2 tomates
- 1/4 d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de comino (cumin)
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
- 1/2 tasse de fromage cotija râpé (facultatif)
- 1/4 de tasse de coriandre hachée (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 350°F (180°C).
- Coupez les tortillas en triangles, puis faites-les dorer dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Passez les tomates, l’oignon coupé en gros morceaux, la gousse d’ail, le comino et le piment rouge au mixeur jusqu’à ce que vous obteniez une sauce homogène.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la sauce de tomate et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes à la sauce, salez et poivrez au goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez les tortillas croustillantes à la sauce, en les enrobant bien. Transférez le tout dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant environ 15 minutes.
- Garnissez avec de la crème sure, du fromage cotija râpé et de la coriandre hachée, si vous le souhaitez.
Maintenant, que diriez-vous de passer à la dégustation ? Ces chilaquiles rojos sont absolument divins, entre le croquant des tortillas, la saveur épicée de la sauce et le crémeux de la garniture. Un vrai régal pour les papilles !
Et pour les amateurs de cuisine mexicaine, je vous invite à découvrir toutes les merveilles que ce pays a à offrir. Entre les tacos, les enchiladas, les burritos, les fajitas et les quesadillas, vous n’aurez que l’embarras du choix. Sans oublier les salsas, les guacamoles et les margaritas pour accompagner le tout.
Avec leurs couleurs vives, leurs saveurs intenses et leur aspect convivial, les plats mexicains sont parfaits pour un repas entre amis ou en famille. Alors n’hésitez pas à vous mettre aux fourneaux et à régaler vos proches avec cette cuisine chaleureuse et généreuse !
