Ah, les chiacchiere, ces petits gâteaux fins et croustillants que l’on déguste en Italie lors du Carnaval… Vous aussi, vous voulez en préparer à la maison ? Alors voici la recette que je vous propose aujourd’hui !
Les ingrédients (pour environ 6 personnes)
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 20 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 zeste de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- sucre glace pour la décoration
- huile de friture
La préparation
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel. Creuser un puits au centre et y ajouter les oeufs, le beurre fondu, le rhum et le zeste de citron. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes. Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant environ 30 minutes.
3. Étaler la pâte très finement au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Découper des rectangles ou des losanges de 10 cm de long et 5 cm de large. Entailler le centre de chaque morceau de pâte avec une lame de couteau.
4. Faire chauffer de l’huile de friture dans une poêle. Y plonger les morceaux de pâte un par un, en veillant à ce qu’ils ne se collent pas entre eux. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Les chiacchiere se conservent très bien dans une boîte en métal.
Et voilà, vous savez désormais comment préparer vos propres chiacchiere maison ! Vous allez régaler vos invités lors du prochain Carnaval !
