Voici une recette de fricassée de chatrou, un plat créole délicieux et facile à préparer! Pour commencer, voici une belle image du plat final:
Fricassée de chatrou
Les ingrédients pour cette recette sont les suivants:
- 1kg de chatrou (poulpe)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel
Pour commencer la recette, nettoyez le chatrou en le lavant à l’eau froide. Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne. Hachez les oignons et l’ail et coupez les poivrons en lanières. Épluchez les tomates et coupez-les en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de chatrou et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le thym, la feuille de laurier, le piment, le poivre noir et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients et faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen-bas. Remuez de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent au fond de la poêle.
Enfin, ajoutez le persil haché et mélangez bien. Servez chaud accompagné de riz blanc ou de légumes sautés. Bon appétit!
