Avez-vous déjà entendu parler du Chateaubriand pour Deux, Sauce au Scotch Fumée ? C’est un plat savoureux et élégant qui est parfait pour une soirée spéciale. Voici la recette qui vous permettra de le préparer à la maison, et impressionner vos invités.
Ingrédients :
- 1 morceau de chateaubriand de 450g
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir
- 4 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre salé
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1/2 tasse de scotch fumé
- 1 tasse de crème 35%
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions :
- Sortez le chateaubriand du frigo 30 minutes avant la cuisson, pour qu’il soit à température ambiante.
- Préchauffez le four à 225°C.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Assaisonnez le chateaubriand avec du sel et du poivre noir, puis ajoutez-le à la poêle. Faites-le cuire 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur toutes les faces.
- Mettez le chateaubriand dans un plat allant au four, et enfournez-le pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 55°C pour une cuisson saignante. Retirez du four et laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le bouillon de bœuf et le scotch fumé, et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié.
- Ajoutez la crème à la sauce, et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen, et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le persil frais haché, et mélangez bien.
- Coupez le chateaubriand en tranches, et servez avec la sauce au Scotch Fumée.
Cette recette est simple à réaliser, et le résultat est tout simplement délicieux. Le chateaubriand est juteux et tendre, et la sauce au Scotch Fumée est riche et savoureuse. C’est un plat parfait pour une soirée romantique, ou pour impressionner vos amis gourmets.
Bon appétit !
