Bonjour à tous, Aujourd’hui, nous vous présentons une recette délicieuse de chakhchoukha de Biskra ou charchoura Biskria. Cette spécialité algérienne est un régal pour les papilles et est facile à réaliser à la maison. Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin : - 500g de pâte à chakhchoukha - 1 oignon haché - 4 gousses d’ail hachées - 400g de viande d’agneau ou de poulet - 1 cuillère à soupe de sel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - 1 litre d’eau - 1 poignée de pois chiches - Coriandre fraîche Commencez par couper la pâte à chakhchoukha en petits morceaux. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et plongez les morceaux de pâte dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez-les. Dans une autre casserole à fond épais, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans de l’huile d’olive. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux et faites-la dorer de tous les côtés. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le cumin et le paprika. Bien mélanger. Ajoutez ensuite un litre d’eau et les pois chiches, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ensuite, ajoutez les morceaux de pâte à chakhchoukha, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les morceaux de pâte soient bien imprégnés de la sauce. Servez bien chaud, saupoudré de coriandre fraîche. Et voilà, vous avez maintenant une délicieuse chakhchoukha de Biskra ou charchoura Biskria à déguster en famille ou entre amis ! Nous espérons que cette recette vous a plu ! N’hésitez pas à laisser un commentaire pour nous dire ce que vous en avez pensé. Et pour ceux qui souhaitent visualiser les étapes de la recette, voici une image pour vous guider :
Ingrédients :
Étapes :
