Bonjour mes chers amis! Aujourd’hui nous allons préparer une délicieuse recette de cervelle d’agneau ou de veau Meunière!
Ingrédients:
- 200g de cervelle d’agneau ou de veau
- 100g de farine
- 50g de beurre
- 3 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Instructions:
Tout d’abord, lavez soigneusement la cervelle d’agneau ou de veau et retirez toutes les membranes et les vaisseaux sanguins. Coupez-la en morceaux de taille moyenne et laissez-la tremper dans de l’eau froide avec du sel pendant au moins 30 minutes.
Après le trempage, égouttez la cervelle et essuyez-la avec un torchon propre. Ensuite, farinez-les légèrement et réservez.
Prenez une poêle et faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail finement haché et faites-le dorer. Après cela, ajoutez la cervelle farinée et faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que les morceaux ne collent à la poêle.
Une fois que la cervelle est cuite, ajoutez le jus de citron et le persil haché. Ajoutez également du sel et du poivre au goût. Mélangez bien le tout et retirez du feu.
Dégustation:
Vous pouvez servir la cervelle Meunière chaude avec des quartiers de citron et de la sauce tartare. Vous pouvez également l’accompagner de pommes de terre rissolées ou de riz. Bon appétit!
Certaines personnes peuvent avoir des préférences différentes en matière de cuisson de la cervelle, mais la Meunière reste une méthode classique et très appréciée. Nous espérons que vous avez apprécié cette recette de cervelle d’agneau ou de veau Meunière et que vous encouragerez vos amis et votre famille à la préparer et à la déguster!
Merci d’avoir suivi cette recette jusqu’à la fin et à bientôt!
