Quoi de mieux qu’un velouté au cerfeuil pour se réchauffer pendant les journées froides? Cette recette est simple et facile à suivre, et le résultat est absolument délicieux! Vous pouvez la préparer en une heure environ, alors pourquoi ne pas l’essayer?
Ingrédients:
- 50g de beurre
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d’ail écrasée
- 600g de pommes de terre coupées en cubes
- 1,2 litre de bouillon de poulet
- 2 bottes de cerfeuil haché
- 125ml de crème fraîche
Instructions:
1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.
2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez l’ail écrasé et les pommes de terre coupées en cubes. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Ajoutez le cerfeuil haché et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement.
7. Mixez la préparation jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
8. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
9. Servez chaud, accompagné de croûtons de pain grillé et d’une feuille de cerfeuil pour décorer.
Voilà, votre velouté au cerfeuil est prêt à être dégusté! Bonne appétit !
Astuce de chef:
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire juste avant de servir. Cela ajoutera une touche de richesse et une saveur plus crémeuse à votre velouté.
Variantes:
Vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes pour varier les saveurs de cette recette. Essayez d’ajouter du poireau, des carottes ou des courgettes pour une version plus colorée et vitaminée de ce plat réconfortant. Vous pouvez également ajouter des herbes supplémentaires pour une saveur plus complexe, comme du thym ou de la ciboulette. Amusez-vous à créer votre propre version unique de cette recette intemporelle!
