Aujourd’hui, nous avons le plaisir de partager avec vous une délicieuse recette mettant en vedette le cerf rouge du Québec - le médaillon de cerf rouge du Québec. Pour cette recette, nous avons choisi des ingrédients frais et de qualité pour créer un plat savoureux et nutritif qui est parfait pour les occasions spéciales ou les dîners à la maison.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 4 médaillons de cerf rouge du Québec
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 échalote, hachée finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 250 ml de bouillon de poulet
- 250 ml de vin rouge
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Saisissez les médaillons de cerf rouge du Québec dans une grande poêle avec de l’huile d’olive et du beurre à feu moyen-vif, environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants. Retirez de la poêle et réservez la viande.
- Ajoutez l’échalote et l’ail dans la même poêle et faire revenir pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Versez le bouillon de poulet et le vin rouge dans la poêle, en remuant pour gratter les morceaux dorés au fond de la poêle. Ajoutez le thym frais et les feuilles de laurier et porter à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe et réduise de moitié. Retirez les feuilles de laurier et les branches de thym, et ajouter du sel et du poivre au goût.
- Remettez les médaillons de cerf rouge du Québec dans la poêle avec la sauce, en les enrober uniformément. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre goût.
- Servez les médaillons de cerf rouge du Québec chauds, garnis de sauce, accompagnés d’une salade ou de légumes de saison.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de médaillon de cerf rouge du Québec autant que nous l’avons fait. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos ingrédients préférés!
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