Les champignons sont un ingrédient clé dans la cuisine asiatique et les cèpes sont particulièrement aimés pour leur saveur riche et terreux. Nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes préférées, toutes mettant en vedette ces champignons délicieux.
Cèpes rôtis au four avec salsa de poivrons rouges
Ce plat simple est élégant et savoureux. Coupez des cèpes en quartiers et rôtissez-les avec de l’ail haché, du thym frais et de l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés et légèrement croustillants, garnissez-les d’une salsa de poivrons rouges grillés, de gingembre frais râpé et de jus de citron vert. Servir immédiatement, chaud.
Ingredients:
- 400g de cèpes frais
- 4 gousses d’ail, hachées
- 4 branches de thym frais
- 3-4 poivrons rouges grillés, hachés
- 1 morceau de gingembre frais (2,5 cm), râpé
- Le jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Instructions: 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Coupez les champignons en quartiers et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. 3. Ajoutez l’ail haché, le thym frais et l’huile d’olive extra vierge, puis mélangez bien. 4. Faites rôtir les champignons au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. 5. Pendant ce temps, mélangez les poivrons rouges grillés, le gingembre râpé et le jus de citron vert. 6. Sortez les champignons du four et garnissez-les de salsa au poivron rouge. Servir immédiatement, chaud.
Cèpes et riz frit
Ce plat facile à préparer est parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner savoureux. Commencez par cuire du riz blanc à grain long, puis faites revenir des cèpes tranchés avec de l’ail haché, du gingembre frais et de la sauce soja. Ajouter le riz cuit, ainsi que des petits pois surgelés, des oignons verts hachés et des œufs brouillés. Cuire jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et chaud, puis servir immédiatement
Ingredients:
- 400g de cèpes frais, tranchés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2,5 cm), râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 tasses de riz blanc cuit à grain long
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 2 oignons verts, hachés
- 3 œufs, battus et brouillés
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
Instructions: 1. Faites cuire le riz blanc à grain long selon les instructions du paquet. 2. Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif. 3. Ajouter l’huile végétale, puis ajouter les champignons, l’ail haché et le gingembre frais râpé. 4. Faites sauter les champignons pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. 5. Ajouter la sauce soja et mélanger. 6. Ajouter le riz cuit, les petits pois surgelés, les oignons verts hachés et les œufs brouillés. 7. Faites sauter le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le plat soit bien chaud. 8. Servir immédiatement, garni d’oignons verts supplémentaires si désiré.
Les cèpes sont une excellente façon d’ajouter de la profondeur de saveur à n’importe quel plat. Nous espérons que vous apprécierez ces recettes simples et délicieuses!
