Qui n’a pas déjà rêvé de déguster des saint-jacques avec du caviar ? Découvrez cette recette des plus raffinée qui ravira à coup sûr vos papilles. La combinaison des saveurs entre les noix de saint-jacques et le caviar va vous surprendre !
Ingrédients :
- 200g de caviar
- 12 noix de saint-Jacques
- 50cl de crème liquide
- 2 échalotes
- 1 citron jaune
- 30g de beurre
- Sel et poivre
Instructions :
1. Commencez par préparer la sauce. Émincez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
2. Versez la crème dans la poêle et portez-la à ébullition.
3. Ajoutez le caviar et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
4. Ajoutez le jus d’un demi-citron et mélangez une dernière fois. Réservez la sauce au chaud.
5. Lavez les noix de saint-jacques puis séchez-les avec du papier absorbant.
6. Faites chauffer une poêle à feu vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les saint-jacques et faites-les cuire 1 minute de chaque côté.
7. Disposez les saint-jacques sur un plat de service.
8. Nappez-les de sauce au caviar et servez immédiatement en accompagnement de légumes de saison.
Les noix de saint-jacques au caviar sont une entrée raffinée qui enchantera vos invités. Accompagnez-les de quelques légumes verts de saison pour un plat complet et équilibré. Vous pouvez également remplacer les noix de saint-jacques par des crevettes pour une version plus économique.
Cette recette de saint-jacques au caviar est un régal pour les papilles. Elle nécessite peu d’ingrédients et est très facile à réaliser. N’hésitez pas à la tester et à la modifier en fonction de vos goûts. Bon appétit !
