Quoi de mieux qu’une délicieuse ouillade catalane pour surprendre ses convives et leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Suivez notre recette et vous verrez à quel point cette spécialité culinaire originaire de Catalogne peut être facile à réaliser et succulente à déguster.
Ingrédients
Pour réaliser une ouillade catalane pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 600g de viande de mouton
- 300g de haricots blancs secs
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 50g de lardons
- 2 tomates
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1/2 L de bouillon de volaille
- 2 piments verts
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
1. La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide.
2. Le jour de la préparation, épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les finement. Coupez les tomates en petits dés. Détaillez la viande de mouton en gros cubes.
3. Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans un peu d’huile d’olive. Retirez-les de la cocotte et réservez.
4. Faites revenir ensuite les cubes de viande dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
5. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
6. Ajoutez ensuite les tomates, le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire le tout pendant environ 2 minutes.
7. Ajoutez les haricots blancs égouttés, les piments verts épépinés et coupés en petits morceaux, le bouillon de volaille et les lardons dans la cocotte. Mélangez bien.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures en remuant de temps en temps. Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Le conseil de nos chefs
Au moment de servir, vous pouvez accompagner votre ouillade catalane de riz ou de pain grillé.
Savoureuse et conviviale, l’ouillade catalane est une recette idéale pour épater vos invités. N’attendez plus et essayez-la dès maintenant !
