Bonjour tout le monde! Aujourd’hui, on va apprendre à faire une recette classique française: le cassoulet à l’ancienne!
Ingrédients:
- 500g de haricots blancs secs
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier frais
- 1 saucisse de Toulouse
- 4 cuisses de canard confites
- 150g de lard de poitrine
- 1 boîte de tomates pelées (400g)
- 500ml de bouillon de poulet
- sel et poivre
Instructions:
- Faire tremper les haricots dans de l’eau froide pendant toute une nuit.
- Le lendemain, faire chauffer de l’huile dans une cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de laurier et les branches de thym frais, puis ajouter les haricots égouttés et bien mélanger.
- Ajouter la saucisse de Toulouse, les cuisses de canard confites et le lard de poitrine. Bien mélanger.
- Ajouter la boîte de tomates pelées et le bouillon de poulet. Saler et poivrer selon votre goût.
- Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Au bout de 2 heures, retirer la saucisse, les cuisses de canard et le lard de poitrine. Les couper en morceaux et les remettre dans la cocotte.
- Laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.
Et voilà, votre cassoulet à l’ancienne est prêt à être dégusté! N’hésitez pas à le servir avec un bon vin rouge et du pain frais.
Cette recette est parfaite pour les journées fraîches et vous transportera directement en France! C’est un plat riche en saveurs et en histoire. Sans oublier que c’est une recette très satisfaisante pour les carnivores.
La clé pour réussir cette recette est la patience et la longue cuisson. Les haricots doivent être bien cuits et la viande doit être fondante. Si vous n’avez pas de saucisse de Toulouse sous la main, une saucisse fumée ou chorizo conviendra également très bien.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette à votre goût en ajoutant des légumes tels que des carottes ou des navets. C’est une recette très versatile qui convient à tous les goûts!
Bon appétit!
