Cari rouge au poulet pour les jours chargés
Une recette facile et rapide pour les soirs de semaine
Ce merveilleux plat est une solution rapide et facile pour les dîners de semaine pressés. Les jours où vous avez peu de temps pour préparer un repas pour votre famille, cette recette est un excellent choix. Le cari rouge au poulet est rempli de saveurs délicieuses et est facile à préparer en grandes quantités pour une utilisation ultérieure.
Ingrédients
- 2 lbs de poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2 tasses de lait de coco
- 1/4 tasse de pâte de cari rouge
- 1/4 tasse de jus de lime frais
- 2 c. à soupe de sucre de palme
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 piment rouge, coupé en dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîches hachées
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger le lait de coco, la pâte de cari rouge, le jus de lime et le sucre de palme.
- Ajouter les poitrines de poulet et bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir pendant environ 2 minutes.
- Ajouter le poivron rouge, les carottes et le piment rouge et faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et la sauce de poisson. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le poulet mariné, la sauce et la coriandre. Remuer et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Servir chaud avec du riz.
Cette recette est facile à congeler pour une utilisation future. Il suffit de préparer le mélange de poulet et de le congeler dans un sac hermétique. Décongelez-le la veille à réfrigérateur et ajoutez-le dans la poêle pour une utilisation rapide. Cette recette est également excellente pour les repas à emporter et les pique-niques. Essayez-la aujourd’hui et rendez vos dîners de semaine plus faciles et plus délicieux !
