La période de Carême arrive à grands pas et il est temps de préparer des recettes savoureuses pour célébrer cette période. Nous avons donc sélectionné pour vous quelques-unes des meilleures recettes à base de poisson pour le Carême.
Filets de poisson à la crème d’estragon
Les filets de poisson sont une excellente option pour un dîner léger et sain pendant la période de Carême. Dans cette recette, nous avons utilisé de la crème d’estragon pour ajouter une saveur unique. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer cette recette.
Ingrédients:
- 4 filets de poisson (morue, merlu ou autre)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 verre de vin blanc
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’estragon haché
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Salez et poivrez les filets de poisson et réservez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème liquide et l’estragon haché et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Mettez les filets de poisson dans un plat allant au four.
- Versez la sauce sur les filets de poisson et enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Ragoût de fruits de mer
Le ragoût de fruits de mer est une autre excellente option pour un dîner Carême. Cette recette utilise une variété de fruits de mer, tels que les moules, les crevettes, les calamars et les palourdes. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer cette recette.
Ingrédients:
- 500 gr de fruits de mer (moules, crevettes, calamars, palourdes, etc.)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc
- 1 boîte de tomates pelées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Sel et poivre
Instructions:
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
- Ajoutez les fruits de mer et faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées et le paprika.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
- Salez et poivrez selon votre convenance.
Ces deux recettes sont parfaites pour ajouter de la variété à votre menu de Carême. Essayez-les dès maintenant et régalez-vous!
