Bonjour mes amis! Aujourd’hui, nous allons apprendre comment faire une délicieuse caponata! Cette recette a des origines italiennes, mais nous allons la mettre à la sauce africaine!
Ingrédients:
- 5 aubergines de taille moyenne
- 2 oignons rouges
- 2 branches de céleri
- 1 piment rouge
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 800g de tomates concassées en conserve
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 100ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions:
1. Coupez les aubergines en petits cubes. Saupoudrez un peu de sel dessus et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Cela permettra de les dégorger.
2. Coupez les oignons rouges, le céleri et le piment rouge en petits cubes.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le céleri et le piment rouge. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez les aubergines et faites revenir pendant environ 10 minutes. Elles doivent être bien dorées.
5. Ajoutez les olives et les câpres. Mélangez bien.
6. Ajoutez les tomates concassées, le sucre et le vinaigre balsamique. Mélangez bien.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Laissez refroidir avant de servir. Bon appétit!
Cette caponata est un plat parfait pour toutes les occasions. Vous pouvez le servir comme plat principal ou en accompagnement. Si vous voulez ajouter une touche africaine supplémentaire, vous pouvez servir avec du foufou ou de l’attiéké. Cela ajoutera une texture intéressante et ajoutera une saveur supplémentaire à la recette.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette de caponata à la sauce africaine. Essayez-la et faites-nous savoir ce que vous en pensez! Nous sommes impatients d’entendre vos commentaires sur cette délicieuse recette!
Au revoir pour le moment!
