Pour donner du punch à votre table, pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette de caponata sicilienne? Un mélange de saveurs piquantes et acidulées qui saura ravir vos papilles!
Ingrédients:
Pour 6 personnes:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 3 tomates
- 2 gousses d’ail
- 1/4 tasse de câpres
- 1/4 tasse d’olives
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- huile d’olive extra vierge
- sel et poivre
Instructions:
- Laver les aubergines et les courgettes, puis les couper en cubes. Les saler et les faire dégorger pendant environ 30 minutes.
- Peler et hacher l’oignon et l’ail. Couper les poivrons en lanières et les tomates en cubes.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir les aubergines et les courgettes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les sortir de la poêle et les réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les poivrons et laisser cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les tomates, les câpres et les olives. Ajouter également le sucre et le vinaigre de vin rouge. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Ajouter les aubergines et les courgettes dans la poêle et bien mélanger. Laisser cuire encore quelques minutes pour que les légumes soient bien chauds.
Cette caponata sicilienne est délicieuse servie chaude ou froide et accompagne parfaitement les viandes grillées ou les pains grillés croustillants.
