Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de Cannoli Sicilien. Cette pâtisserie traditionnelle italienne est absolument délicieuse et parfaite pour toute occasion. Les cannoli sont faits d’un tube de pâte frite, rempli de crème de ricotta sucrée. La recette peut sembler un peu difficile à réaliser, mais avec un peu de patience et de pratique, vous pourrez facilement préparer ces cannoli chez vous.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 20 g de sucre
- 20 g de beurre
- 1 œuf
- 5 cl de vin Marsala
- 1 pincée de sel
Pour la crème :
- 250 g de ricotta
- 150 g de sucre
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Instructions
1. Commencez par préparer la pâte. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
2. Incorporez l’œuf et le vin Marsala progressivement. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
3. Pendant que la pâte repose, préparez la crème. Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre et la vanille liquide. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.
4. Préchauffez de l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 180°c. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en cercles d’environ 10 cm de diamètre.
5. Enroulez chaque cercle de pâte autour d’un tube métallique et scellez les bords avec un peu d’eau. Plongez les tubes dans l’huile chaude et faites frire jusqu’à ce que les cannoli soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
6. Remplissez une poche à douille avec la crème de ricotta. Pipez la crème dans les tubes de pâte frite refroidis. Saupoudrez de sucre glace et servez.
J’espère que vous apprécierez cette recette de cannoli sicilien. C’est une pâtisserie qui demande un peu de travail, mais le résultat est vraiment délicieux et en vaut la peine. Bon appétit !
