Bonjour chers amis amateurs de cuisine ! Aujourd’hui je voudrais partager avec vous ma recette de Calissons, le délicieux dessert provençal qui ravit les papilles de tous les gourmands. C’est une douceur fondante et sucrée, à base de pâte d’amande et de fruits confits, le tout enveloppé dans une fine couche de glaçage sucré. C’est un dessert qui se prépare facilement, même pour les débutants en cuisine, et qui est très apprécié pour les occasions festives. Pour commencer la préparation de cette recette, vous aurez besoin de : Ingrédients : - 250g de sucre glace - 250g de poudre d’amande - 1 blanc d’œuf - 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger - quelques gouttes de colorant alimentaire jaune - des fruits confits en petits dés Instructions : 1. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture homogène. 2. Ajoutez le blanc d’œuf, la fleur d’oranger et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune. Mélangez à nouveau. 3. Ajoutez enfin les fruits confits en petits dés, et mélangez-le tout pour obtenir une pâte bien compacte et homogène. 4. Étalez ensuite la pâte sur une surface plane et recouverte de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1 à 2cm. 5. Laissez reposer la pâte pendant environ 6 heures, jusqu’à ce qu’elle soit solide. 6. Avec un emporte-pièce en forme de losange, découpez des calissons dans la pâte. 7. Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre à feu moyen, jusqu’à obtenir un sirop. 8. Trempez chaque calisson dans le sirop, puis posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez sécher pendant environ 12 heures. 9. Enfin, dégustez vos délicieux calissons ! Maintenant que vous avez la recette, vous pouvez vous amuser à la personnaliser en ajoutant d’autres fruits confits, ou en mélangeant différentes couleurs de glaçages. Vous pouvez également ajuster la quantité de sucre pour un résultat plus ou moins sucré, selon votre goût. En tout cas, je suis sûr que vos amis et votre famille seront émerveillés par vos talents culinaires une fois qu’ils auront goûté à vos Calissons maison. Et n’oubliez pas, lors de vos prochaines vacances en Provence, allez dans les épiceries locales et achetez des Calissons authentiques pour faire la comparaison. Nous espérons que cette recette vous a plu, n’hésitez pas à la partager avec vos amis et vos proches pour leur faire découvrir cette douceur de Provence. Bon appétit !
