Les cabris en sauce sont un plat typique de la Corse. Cette recette est simple et nécessite des ingrédients faciles à trouver. Il s’agit d’un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 1kg de cabris coupé en morceaux
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de thym
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 50cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Émincer les oignons et l’ail, couper la carotte en petits morceaux et le céleri en rondelles.
- Dans une cocotte, faire chauffer de l’huile et faire revenir les morceaux de cabris à feu vif pour qu’ils soient dorés. Les retirer de la cocotte.
- Ajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire revenir les légumes à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter à nouveau les morceaux de cabris dans la cocotte, ainsi que la feuille de laurier et les branches de thym.
- Saupoudrer la farine sur le tout et mélanger. Ajouter le concentré de tomate, le vin rouge, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Servir chaud, accompagner de pommes de terre vapeur ou de pâtes.
Essayez cette recette de cabris en sauce pour un délicieux repas provençal. Les morceaux de cabris sont dorés à feu vif dans de l’huile d’olive avant d’être mijotés avec des légumes, du vin rouge et des herbes aromatiques. La sauce riche et savoureuse imprègne la viande, qui devient fondante et délicieuse. La farine épaissit la sauce, ce qui en fait un tremplin idéal pour tremper le pain.
Les cabris en sauce sont un plat satisfaisant et réconfortant qui sert de base à de nombreux autres plats régionaux. Il peut être servi avec une variété de légumes, de pâtes ou de pommes de terre. Les morceaux de cabris peuvent également être retirés de la sauce et utilisés pour faire des sandwichs ou des wraps.
Cette recette est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. La viande de cabris peut être achetée chez les bouchers spécialisés ou en ligne. Si vous cherchez un plat simple et délicieux à essayer, ne cherchez pas plus loin que cette recette de cabris en sauce. Bon appétit !
